Le Cordon Bleu 作為一所烹飪藝術學院，由 La Cuisinière Cordon Bleu 雜誌的記者和出版商 Marthe Distel 於 1895 年在巴黎創立。 1896 年 1 月 14 日，第一次在電爐上舉行的烹飪示範在藍帶國際學院舉行，以宣傳該雜誌並創辦巴黎烹飪學校。從此，哥頓布魯的國際聲譽迅速傳播開來。偉大的廚師來到學校教學生進一步為學校享譽世界的聲譽做出貢獻。結果，來自不同國家的學生以及包括 1950 年 Julia Child 在內的著名人物都在上課。

如今，Le Cordon Bleu 在大約 20 個國家設有 40 多所國際學校，每年有 20,000 名學生就讀。學生由 Le Cordon Bleu 的藍帶大廚教授，其中大部分來自米其林星級餐廳，或者是著名的比賽和頭銜的獲勝者，如 Meil​​leur Ouvrier de France。他們將經典法國美食和現代國際烹飪技術的知識傳授給學生。